Estrogonofe de Carne

Ingredientes:

·        1 Kg de filé mignon cortado em cubinhos

·        1 cebola picada

·        1 tomate picado

·        1 lata de milho

·        200g de champignon

·        1 colher de sopa de mostarda djon

·        1 colher de vinagre de vinho tinto

·        200g de ketchup

·        2 caixinhas de creme de leite

·        4 dentes de alho ralado

·        1 sachê de polpa de tomate

·         1 sachê ou um cubo de de caldo de carne

·        Sal, pimenta do reino, molho inglês e coentro a gosto.

·        Azeite e manteiga pra refogar

Modo de preparo:

1.   Temperar a carne com o vinagre, sal, o alho e pimenta do reino e reserve;

2.   Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola e depois coloque o caldo de carne;

3.   Acrescente a carne e deixe fritar bem;

4.   Coloque o molho inglês, o tomate, a mostarda djon e o ketchup e  mexa;

5.   Acrescente o sachê de molho de tomate e mexa novamente;

6.   Coloque o milho e o champignon e o coentro;

7.   Pingue um pouquinho de água se estiver muito grosso e deixe levantar fervura.

8.   Por último desligue o fogo e acrescente o creme de leite e mexa bem.

9.   Sirva com arroz branco e batata palha ou batata soutê.

Esse é o meu jeito de fazer estrogonofe de carne, não sei se é a receita clássica, mas é assim que eu gosto!!! Rsss...

Bobó de Camarão

Ingredientes:

·         1 Kg de camarão limpo (não jogar as cabaças e as cascas fora)

·         1 kg aipim (procure um de boa qualidade)

·         1 tomate picado

·         1 cebola picada

·         ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas

·         1 garrafinha de leite de coco

·         3 colheres de azeite de dendê

·         1 cubo de caldo de legumes

·         ½ de polpa de tomate

·         Pimenta do reino a gosto

·         Coentro a gosto

·         Azeite de oliva pra refogar

Modo de preparo:

1.    Ferver as cabeças e cascas de camarão em 1L de água, coar e reservar o caldo;

2.    Cozinhar o aipim com sal até ficar mole;

3.    Escorrer o aipim e bater no liquidificador com o caldo das cascas de camarão;

4.    Leve a mistura ao forno e deixe cozinhar um pouco e depois reserve;

5.    Em uma panela coloque azeite de oliva pra refogar a cebola e o alho;

6.    Acrescente o azeite de dendê;

7.    Coloque a cebola e quando tiver ficando transparente, junte o alho e a pimenta do reino;

8.    Coloque o cubo de caldo de legumes e deixe dissolver;

9.    Depois coloque o tomate e o pimentão;

10.  Acrescente o camarão;

11.  Coloque o leite coco e deixe levantar fervura;

12.  Junte o aipim batido com o caldo de camarão e deixe cozinhar mais um pouco;

13.  Finalize com coentro picadinho e sirva com arroz branco. Delícia!!!

Baião de Dois

Ingredientes:

·        500g de feijão fradinho

·        3 xícaras de arroz branco

·        2 linguiças calabresas grossas picadas e fervidas

·        600g de carne seca dessalgada picada

·        500g de queijo coalho em cubinhos

·        5 dentes de alho amassado

·        1 cebola picada

·        1 cubo de caldo de bacon

·        Qb de Cheiro verde picado

·        Qb de pimenta do reino

·        Azeite para refogar

Modo de preparo:

1.    Preparar o arroz normalmente;

2.    Cozinhar o feijão na panela de pressão com uma pitada de sal. Quando começar a chiar contar 8 min. e desligar o fogo, caso ainda não estiver cozido, cozinhar por mais 5 min. (tem q ficar al dente);

3.    Em uma panela grande aqueça o azeite e frite bem a carne seca e a linguiça;

4.    Coloque a cebola e o alho e deixe fritar;

5.    Coloque a pimenta do reino e o caldo de bacon e deixe desfazer;

6.    Vá colocando aos poucos o feijão e o arroz e vá mexendo;

7.    No final coloque o queijo coalho e mexa bem;

8.    Finalize com o cheiro verde.

Macarrão Com Queijo Cremoso

 Essa receita é da minha sogra, mas com alguns pitacos meus!!! Rsss...

Ingredientes:

·        1 pacote de 500g de macarrão Penne ou  Padre Nosso

·        1 copo de requeijão

·        1 caixinha de creme de leite

·        400g de mussarela picada

·        1 linguiça calabresa grossa picada

·        3 dentes de alho ralado

·        Pimenta do reino a gosto

·        Cheiro verde a gosto
 

Modo de preparo:

 

1.    Cozinhe o macarrão al dente;

2.    Ferva a linguiça, escorra e depois frite e reserve;

3.    Em um tigela misture o requeijão, o creme de leite, o alho e a pimenta do reino e reserve;

4.    Em um refratário coloque o macarrão e espalhe a mussarela e a linguiça;

5.    Em seguida junte o creme e misture tudo;

6.    Jogue o cheiro verde por cima;

7.    Leve ao forno até que a mussarela derreta e se misture ao creme e sirva ainda quente. É rápido e uma delícia!!!