Macarrão Com Queijo Cremoso

 Essa receita é da minha sogra, mas com alguns pitacos meus!!! Rsss...

Ingredientes:

·        1 pacote de 500g de macarrão Penne ou  Padre Nosso

·        1 copo de requeijão

·        1 caixinha de creme de leite

·        400g de mussarela picada

·        1 linguiça calabresa grossa picada

·        3 dentes de alho ralado

·        Pimenta do reino a gosto

·        Cheiro verde a gosto
 

Modo de preparo:

 

1.    Cozinhe o macarrão al dente;

2.    Ferva a linguiça, escorra e depois frite e reserve;

3.    Em um tigela misture o requeijão, o creme de leite, o alho e a pimenta do reino e reserve;

4.    Em um refratário coloque o macarrão e espalhe a mussarela e a linguiça;

5.    Em seguida junte o creme e misture tudo;

6.    Jogue o cheiro verde por cima;

7.    Leve ao forno até que a mussarela derreta e se misture ao creme e sirva ainda quente. É rápido e uma delícia!!!

Bruschetta de Tomate com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

·        1 pão Italiano

·        1 tomate grande bem firme picado

·        200g de mussarela de búfala picada

·        3 dentes de alho ralado

·        1 colher de sopa de vinagre balsâmico

·        QB (quanto baste) de azeite

·        QB de sal

·        QB de manjericão (fresco ou desidratado)

Modo de preparo:

1.    Picar o tomate em cubinhos;

2.    Coloque uma pitada de sal no tomate, misture e coloque para descansar em uma peneira para “chorar” por aproximadamente 30 min;

3.    Corte o pão em fatias de um dedo de espessura;

4.    Junte o alho com um pouco de azeite e espalhe essa mistura em cima das fatias do pão;

5.    Asse as fatias de pão no forno, mas não deixe ficar duro como torrada (é para ficar crocante por fora e macio por dentro);

6.    Depois de desidratar o tomate lave rapidamente pra tirar o excesso de sal e deixe escorrer mais um pouco;

7.    Junte o tomate e a mussarela de búfala e tempere com o vinagre balsâmico, um pouco de azeite e o manjericão;

8.    Arrume o tomate com a mussarela de búfala em cima das fatias crocantes de pão italiano e sirva como entrada em um jantar especial. Fica delicioso!!!

Fettuccine Parisiense

Ingredientes:

·        300g de macarrão fettuccine cozido ao dente

Molho:

·        300ml de leite

·        1 caixinha de creme de leite

·        1 colher de sopa de farinha de trigo

·        100g de presunto picado

·        100g de ervilhas frescas

·        ½ xícara de queijo parmesão ralado

·        ½ cebola picadinha

·        2 dentes de alho ralado

·        QB (quanto baste) de Pimenta do Reino

·        QB de nós moscada

·        QB de cheiro verde

·        QB de sal

·        QB de azeite

·        Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1.    Em uma panela refogue a cebola e o alho;

2.    Acrescente a pimenta do reino e a nós moscada no refogado;

3.    No leite, acrescente o sal e dissolva a farinha de trigo;

4.    Jogue o leite com o sal e a farinha de trigo no refogado lentamente e mexendo;

5.    Mexa até chegar no ponto de mingau;

6.    Desligue o fogo e acrescente o creme deleite;

7.    Mexa para incorporar

8.    Acrescente o queijo ralado e mexa mais um pouco

9.    Se as ervilhas estiverem congeladas, ferva-as em um pouco de água por um minuto;

10. Acrescente as ervilhas, o presunto e o cheiro verde e misture;

11. Passe o fettuccine no molho e serva ainda quente;

12. Polvilhe queijo ralado em cima e bom apetite!!! 

Sopa de Ervilha

Ingredientes:

·        1 pacote de 500g de ervilha

·        1 Kg de costelinha salgada cortada em pedacinhos

·        ½ Kg de Lombo salgado picado

·        2 linguiças calabresas grossas picadas

·        5 dentes de alho ralados

·        1 cebola picada

·        1 cubo de caldo de carne

·        Pimenta do reino a gosto

·        1 xícara ou 1 maço de coentro picado

Modo de preparo:

1.    Deixe a costelinha e o lombo de molho por 12h ou mais, trocando a água de vez em quando.

2.    Ferva a costelinha e o lombo por 3 vezes, na última ferva a linguiça junto para tirar todo o sal e resíduos de conservantes.

3.    Em uma panela de pressão grande refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até dourar.

4.    Coloque o cubo de caldo de carne e a pimenta do reino e mexa até dissolver o caldo de carne.

5.    Coloque a costelinha, o lombo e a linguiça no refogado e frite um pouco para selar.

6.    Coloque a ervilha e coloque água até quatro dedos acima da ervilha.

7.    Tampe a panela e depois que começar a chiar conte 20min e desligue o fogo.

8.    Retire a pressão da panela para abrir e acrescente o coentro, mexa e sirva bem quente.

Hambúrguer Caseiro no Forno

Ingredientes:

·        1Kg de carne moída

·        ½ cebola ralada

·        3 dentes de alho ralado

·        1 ovo

·        150g de farinha de rosca

·        Sal a gosto

·        Pimenta do reino a gosto

·        Salsa e cebolinha a gosto

·        Mel

Modo de preparo:

1.    Em uma vasilha misture todos os ingredientes até ficar homogêneo

2.    Molde os hambúrgueres na mão e arrume em uma assadeira antiaderente

3.    Passe um fio de azeite em cima dos hambúrgueres

4.    Coloque um pouquinho de mel em cima de cada hambúrguer para dourar

5.    Leve ao forno pré-aquecido a 220°C e asse por aproximadamente 50 min.