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sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Bobó de Camarão



Ingredientes:

·         1 Kg de camarão limpo (não jogar as cabaças e as cascas fora)
·         1 kg aipim (procure um de boa qualidade)
·         1 tomate picado
·         1 cebola picada
·         ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
·         1 garrafinha de leite de coco
·         3 colheres de azeite de dendê
·         1 cubo de caldo de legumes
·         ½ de polpa de tomate
·         Pimenta do reino a gosto
·         Coentro a gosto
·         Azeite de oliva pra refogar

Modo de preparo:

1.    Ferver as cabeças e cascas de camarão em 1L de água, coar e reservar o caldo;
2.    Cozinhar o aipim com sal até ficar mole;
3.    Escorrer o aipim e bater no liquidificador com o caldo das cascas de camarão;
4.    Leve a mistura ao forno e deixe cozinhar um pouco e depois reserve;
5.    Em uma panela coloque azeite de oliva pra refogar a cebola e o alho;
6.    Acrescente o azeite de dendê;
7.    Coloque a cebola e quando tiver ficando transparente, junte o alho e a pimenta do reino;
8.    Coloque o cubo de caldo de legumes e deixe dissolver;
9.    Depois coloque o tomate e o pimentão;
10.  Acrescente o camarão;
11.  Coloque o leite coco e deixe levantar fervura;
12.  Junte o aipim batido com o caldo de camarão e deixe cozinhar mais um pouco;
13.  Finalize com coentro picadinho e sirva com arroz branco. Delícia!!!

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Baião de Dois

Ingredientes:

·        500g de feijão fradinho
·        3 xícaras de arroz branco
·        2 linguiças calabresas grossas picadas e fervidas
·        600g de carne seca dessalgada picada
·        500g de queijo coalho em cubinhos
·        5 dentes de alho amassado
·        1 cebola picada
·        1 cubo de caldo de bacon
·        Qb de Cheiro verde picado
·        Qb de pimenta do reino
·        Azeite para refogar



Modo de preparo:

1.    Preparar o arroz normalmente;
2.    Cozinhar o feijão na panela de pressão com uma pitada de sal. Quando começar a chiar contar 8 min. e desligar o fogo, caso ainda não estiver cozido, cozinhar por mais 5 min. (tem q ficar al dente);
3.    Em uma panela grande aqueça o azeite e frite bem a carne seca e a linguiça;
4.    Coloque a cebola e o alho e deixe fritar;
5.    Coloque a pimenta do reino e o caldo de bacon e deixe desfazer;
6.    Vá colocando aos poucos o feijão e o arroz e vá mexendo;
7.    No final coloque o queijo coalho e mexa bem;

8.    Finalize com o cheiro verde.