Ingredientes:
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1
Kg de camarão limpo (não jogar as cabaças e as cascas fora)
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1
kg aipim (procure um de boa qualidade)
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1
tomate picado
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1
cebola picada
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½
pimentão vermelho cortado em tirinhas
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1
garrafinha de leite de coco
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3
colheres de azeite de dendê
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1
cubo de caldo de legumes
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½
de polpa de tomate
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Pimenta
do reino a gosto
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Coentro
a gosto
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Azeite
de oliva pra refogar
Modo de preparo:
1.
Ferver
as cabeças e cascas de camarão em 1L de água, coar e reservar o caldo;
2.
Cozinhar
o aipim com sal até ficar mole;
3.
Escorrer
o aipim e bater no liquidificador com o caldo das cascas de camarão;
4.
Leve
a mistura ao forno e deixe cozinhar um pouco e depois reserve;
5.
Em
uma panela coloque azeite de oliva pra refogar a cebola e o alho;
6.
Acrescente
o azeite de dendê;
7.
Coloque
a cebola e quando tiver ficando transparente, junte o alho e a pimenta do reino;
8.
Coloque
o cubo de caldo de legumes e deixe dissolver;
9.
Depois
coloque o tomate e o pimentão;
10. Acrescente o camarão;
11. Coloque o leite coco e deixe levantar
fervura;
12. Junte o aipim batido com o caldo de
camarão e deixe cozinhar mais um pouco;
13. Finalize com coentro picadinho e sirva
com arroz branco. Delícia!!!